選び抜かれた茶葉から生まれる抹茶。
缶のふたを開けたとき、まず目に入るのは、深く澄んだ緑色。ISSO TEAのセレモニアルグレード抹茶は、鹿児島県産の有機緑茶を原料にした、国内最高峰のオーガニック抹茶。
私たちが惹かれたのは、その品質だけではありません。日本茶の文化を大切にしながら、茶筅だけでなくフローサーやシェイクでも楽しめるように設計されていること。伝統をそのまま守るのではなく、今の暮らしへ自然に溶け込ませようとする姿勢に魅力を感じました。
長く新鮮な状態を保つため、独自の封入技術によって中袋をなくし、抹茶の風味と味わいをスクリュートップ缶へ。保存のしやすさに加え、包装を必要以上に重ねない、環境にも配慮した仕様です。
光をさえぎり、うま味を育てる。
この抹茶に使われる茶葉は、茶園で黒い覆いを長期間かぶせ、日光をさえぎりながら育てられます。そうすることで、うま味や甘みが引き出され、抹茶らしい奥行きのある味わいへと近づいていきます。
茶葉づくりには、土づくり、茶葉の育成、焙煎、碾く技術まで、いくつもの工程が重なります。品種の特徴を熟知した茶園と、仕上げの経験や技術が合わさることで、国内最高品質のオーガニック抹茶ならではの、上品な香り、ふくよかなコク、美しい泡立ちが生まれています。
石臼で時間をかけて碾かれた抹茶は、なめらかな口あたりと、引き立つうま味が魅力。ストレートでもラテでも、飲み方が変わっても茶葉そのものの輪郭がきちんと残ります。私たちが惹かれたのも、この「どんな飲み方でも茶葉そのものを感じられる」という誠実さでした。
点てる日も、振って飲む日も。
忙しい朝に冷水でシェイクする。ひと息つきたい午後に、茶筅で泡立てる。抹茶というと少し改まった印象がありますが、ISSO TEAの抹茶には、その日の流れに合わせて楽しめる自由さがあります。
バニラやミルキー、グラッシーと表現される香りのプロファイルは、グラノーラやアボカドトースト、フレンチペストリー、ティラミスとも好相性。おすすめの淹れ方やペアリングも提案されており、日本茶をよく知る人にも、これから楽しみたい人にも、日々の食卓へ取り入れやすい一杯です。
茶葉が育った土地、碾かれるまでの工程、缶を開ける所作。ひとつの抹茶を飲むことは、味わいだけでなく、日本茶が持つ文化を今の生活へ引き寄せることでもあります。
日本茶の文化を守ることと、今の暮らしに合わせて楽しみ方を広げること。そのどちらかを選ぶのではなく、どちらも大切にしている。その姿勢が、この一杯をより魅力的なものにしているように感じました。
